Il sale marino iodato grosso chef, acquisito da COMSAL direttamente dalla salina pugliese che lo produce, è ottenuto dall’acqua di mare per evaporazione naturale e cristallizzazione frazionata con successivo lavaggio in controcorrente con salamoia satura, centrifugazione, essiccamento in forni a letto fluido a 225°C e vagliatura di selezione per risonanza. Questo prodotto è impiegato esclusivamente nel settore alimentare, si tratta infatti di un sale da tavola ed è quindi destinato all’uso domestico. Essendo un sale per uso alimentare, tutti i materiali utilizzati nel processo produttivo e gli impalli a contatto con il sale sono conformi a quanto disposto dal D.M. 21/03/73 e s.m.i.

[1] D.M. 27 febbraio 1996, n°209 del Ministero della Sanità “Regolamento concernente la disciplina degli additivi alimentari consentiti nella preparazione e per la conservazione delle sostanze alimentari in attuazione delle direttive n. 94/34/CE, n. 94/35/CE, n. 94/36/CE, n. 95/2/CE e n. 95/31/CE”.
[2] Additivazione e metodo analitico: D.M. 10 agosto 1995, n°562 del Ministero della Sanità “Regolamento concernente la produzione e il commercio di sale da cucina iodurato, di sale iodato, e sale iodurato e iodato”.