Il sale marino essiccato grosso distribuito da COMSAL è un prodotto impiegato in diversi ambiti del settore alimentare. Alcune tipologie di industrie che tipicamente lo utilizzano sono: caseifici, industria ittica, prosciuttifici e salumifici, piadinerie… Si tratta quindi di un prodotto destinato esclusivamente al commercio di sale alimentare ed è per questo motivo che tutti i materiali utilizzati nel processo produttivo e tutti gli imballi a diretto contatto con il sale sono conformi a quanto previsto dal D.M. 21/03/73 e s.m.i. Conformemente a quanto previsto dalle disposizioni di legge in materia di additivi per prodotti alimentari[1], è possibile additivare questo prodotto con:

• antiagglomerante E536 (massimo 20ppm);
• potassio iodato (24-42ppm espresso come Iodio).

La presenza di tali additivi deve essere espressa sulla confezione e/o dichiarata dal produttore, altrimenti il prodotto deve considerarsi non additivato.

[1] D.M. 27 febbraio 1996, n°209 del Ministero della Sanità “Regolamento concernente la disciplina degli additivi alimentari consentiti nella preparazione e per la conservazione delle sostanze alimentari in attuazione delle direttive n. 94/34/CE, n. 94/35/CE, n. 94/36/CE, n. 95/2/CE e n. 95/31/CE”.
D.M. 10 agosto 1995, n°562 del Ministero della Sanità “Regolamento concernente la produzione e il commercio di sale da cucina iodurato, di sale iodato, e sale iodurato e iodato”.